Pastel de pera (volcado de pera)

Ingredientes y utensilios

2 cucharadas de azúcar moreno

425 gramos de peras en almíbar

2 tazas de harina

125 gramos de mantequilla

1/2 taza de azúcar

2 huevos

Molde de 21 x 14 cm

Preparación 

 1. Precalentar el horno a 180 grados centigrados. Untar el molde con mantequilla derretida o aceite, cubrir el fondo con azúcar moreno. Escurrir las peras y guardar el almíbar para más tarde. Cortar las peras en mitades y  colocaras sobre el azúcar.

2. Tamizar la harina en un tazón grande y formar un agujero en el centro. 

3. En una olla pequeña derretir la mantequilla y la media taza de azúcar a fuego bajo, mezclar hasta que el azúcar se disuelva. 

4. Mezclar los  huevos y el almíbar. 

5. Incorporar las mezclas de mantequilla y azúcar y  huevos y el almíbar a la harina y mezclar bien (no sobremezclar). 

6. Verte la masa sobre las peras y hornear por 50 minutos o hasta que el insertar un tenedor en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfríar por 15 minutos y volcar el pastel en un plato (no volcar antes de tiempo porque las peras podrían quedarse pegadas al molde). 

*Yo tuve que usar un molde redondo porque mi molde rectangular no cabía en la freidora de aire.

*Receta tomada del libro Pasteles rápidos y sabrosos de Anne Wilson 

Galletas de mantequilla de maní, avena y chips de chocolate

Estas galletas son perfectas para compartir, se hacen muy  rápido y saben muy rico. 

 Ingredientes 

1 taza de mantequilla de maní 

3/4 de taza de azúcar morena

3/4 de taza de azúcar blanca

1 barra de mantequilla 

1 cucharadita de agua caliente 

1 huevo 

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 1/2 de harina 

2 tazas de avena en hojuelas 

1/2 paquete de chips de chocolate 

Preparación

Mezclar primero la mantequilla de maní, el azúcar moreno y blanco, la mantequilla, el agua, la vainilla y el huevo. Una vez mezclado bien,  luego se agrega el bicarbonato, la sal, la harina y la avena y de último agregar los chips. Precalentar el horno a 350 - 375 Fahrenheit y hornear en una bandeja engrasada de 10-15 minutos. 

Porción 

Salen entre 20-30 galletas. 

Tip

Para medir las galletas yo agarro masa en una cuchara sopera y le doy forma y las pongo en la bandeja. 

Yo omito el azúcar blanco para que las galletas no sean tan pesadas. 

Fajitas estilo asiático

Rinde para dos personas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Nivel: sencillo 

 Ingredientes 

2 bistecs medianos 

2 cdas de ajo picado finamente

2 cdas de jengibre picado finamente

2 cdas de salsa de soya

2 cdas de salsa de ostiones

1/2 cdta de aceite de sesamo 

2 cdas de miel

1 cda de maizena

pimienta al gusto

1 rama de cebollín picado 

Preparación

1. Lavar, secar y cortar la carne en tiras. 
2. Arreglar en un contenedor la carne  con todos los ingredientes, mezclar bien y dejar adobando en el refrigerador por al menos media hora. 
3. Freír la carne en un sartén con aceite bien caliente por aproximadamente 15 minutos o hasta que esté lista.
4. Servir sobre una cama de arroz fresco con un poco de cebollín fresco y ajonjolí. 

Crepas con pollo y champiñones en salsa blanca

Información

Rinde para 6 crepas

Ingredientes

1/2 kilo de filet de pollo deshuesado partido en trocitos

1 caja de crema dulce

Sal y pimienta al gusto

Media cebolla picada finamente

1/2 bandeja de champiñones ya lavados y cortados

Mantequilla

6 crepas

Algún queso que derrita a gusto

Preparación 

Sofreír la cebolla con en la mantequilla, cuando ya esté dorada agregar el pollo y salpimentar al gusto, una vez el pollo comienza a cocinarse, se agregan los champiñones, cuando ya el pollo y los hongos están listos se agrega la crema dulce y se deja cocinar durante 10 minutos. 

Una vez listo el pollo se extienden las crepas, y sobre el centro de cada una se vierte pollo y se enrolla y se van colocando sobre un pírex. Al final se bañan las crepas con la salsa y el pollo que quede y con el queso y se lleva al horno hasta que se derrita el queso.

Tip: también se puede hacer el último paso en el microondas. 

Por acá les dejo la receta de la mezcla base para las crepas Mezcla base para crepas

Pasos en imágenes 

Mezcla base para crepas

Crepas con arándanos 

 Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas de aceite o mantequilla derretida
• 1 1/4 de harina
• 1 1/2 de leche 
• Sal al gusto

Preparación 

Batir los huevos y el aceite o la mantequilla, agregar la sal. Añadir poco a poco la leche y la harina mientras se mezcla hasta lograr una masa uniforme. Dejar reposar por media hora. En un sartén antiadherente freír la masa, para cada crepa yo uso un cucharón de servir sopa  casi lleno, lo ideal es esparcir bien la masa por el sartén para que queden lo más delgadas posibles. 

Una vez listas las crepas se arreglan a gusto, ya sean saladas o dulces quedan deliciosas. 

* Tip: la masa se puede tener lista desde antes para que sea más rápido el proceso. 

Pasos en imágenes 

 

Tonkatsu (receta japonesa para empanizar)

Ingredientes

1 huevo

4 cucharadas de harina

1 cucharada de aceite 

1 cucharada de agua

Algún tipo de empanizador a gusto

1/2 kilo de pollo deshuesado

                                                               Preparación

1. Lavar y cortar el pollo a gusto, yo lo sazone con pimienta, sal himalaya y ajo en polvo. 

2. Preparar la masa, batir el huevo, mezclar la harina con el huevo, cuando ya está unificado agregar la cucharada de aceite y la de agua y mezclar. 

                        3. Pasar el pollo por la masa y luego por el empanizador.

                            4. Freír cada lado por 3 minutos y servir a gusto. 

* Mi empanizador favorito es el de cornflakes. 

* Sirve con cualquier tipo de carne, con posta por ejemplo también sabe muy rico. 

*Receta tomada de: https://www.youtube.com/watch?v=KrUXO57naO0

Fajitas de res al culantro y ajo con champiñones

 Ingredientes

3 bistecs de res medianos 

5 dientes de ajo

Sal himalaya y pimienta negra

1/2 rollo de culantro castilla

Aceite de oliva 

1/4 de barra de mantequilla sin sal

1/2 bandeja de champiñones lavados y cortados en rebanadas

1/2 cebolla morada picada en medias lunas

Porciones

3-4 

Preparación 

1. Lave os bistecs y luego séquelos con papel toalla.  

2. Corte en tiras (entre más parecido el tamaño más parejo se cocinan).

3. Adobe los bistecs con sal y pimienta, un poco de aceite de oliva y el ajo y culantro picado finamente. Dejar adobando en la refrigeradora por al menos media hora. 

 4. Una vez ya pasada media hora en un sartén con un poco de aceite de oliva derretir la mantequilla y dorar los champiñones. Retirar del sartén y reservar para después. 

5. En el mismo sartén freír las fajitas en la mantequilla sobrante, una vez  la carne se esté empezando a cocinar incorporar la cebolla y los champiñones y terminar de cocinar.  

Tips

* Una manera suave y eficaz de limpiar los hongos es sumergirlos en agua con sal y luego con un cepillo de dientes limpiarlos suavemente. Por último enjuagarlos con agua. 

* Para que los champiñones doren adecuadamente no hay que apilarlos, sino acomodarlos en el sartén de manera que cada uno se pueda dorar por ambos lados sin problema.