Ingredientes y utensilios
2 cucharadas de azúcar moreno
425 gramos de peras en almíbar
2 tazas de harina
125 gramos de mantequilla
1/2 taza de azúcar
2 huevos
Molde de 21 x 14 cm
Preparación
1. Precalentar el horno a 180 grados centigrados. Untar el molde con mantequilla derretida o aceite, cubrir el fondo con azúcar moreno. Escurrir las peras y guardar el almíbar para más tarde. Cortar las peras en mitades y colocaras sobre el azúcar.
2. Tamizar la harina en un tazón grande y formar un agujero en el centro.
3. En una olla pequeña derretir la mantequilla y la media taza de azúcar a fuego bajo, mezclar hasta que el azúcar se disuelva.
4. Mezclar los huevos y el almíbar.
5. Incorporar las mezclas de mantequilla y azúcar y huevos y el almíbar a la harina y mezclar bien (no sobremezclar).
6. Verte la masa sobre las peras y hornear por 50 minutos o hasta que el insertar un tenedor en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfríar por 15 minutos y volcar el pastel en un plato (no volcar antes de tiempo porque las peras podrían quedarse pegadas al molde).
*Yo tuve que usar un molde redondo porque mi molde rectangular no cabía en la freidora de aire.
*Receta tomada del libro Pasteles rápidos y sabrosos de Anne Wilson
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