Pan de banano integral

Ingredientes

3 tazas de harina integral

3 huevos 

1/2 taza de azúcar morena

8 bananos bien maduros

1 cdta de polvo de hornear

1 cdta de bicarbonato de sodio

1 cdta de canela

1 cdta de sal

1 cda de vainilla

1/2 taza de leche baja en grasa

1/3 taza de aceite vegetal

Preparación

Primero: haga los bananos puré, yo lo hago en el procesador de alimentos porque es más rápido, pero puede ser incluso con un tenedor. 

Segundo: mezclar los ingredientes secos en un tazón: harina, bicarbonato, polvo de hornear, canela  y la sal. 

Tercero: batir los huevos en un tazón aparte, una vez bien batidos añadir el puré de banano, el aceite y la vainilla. 

Cuarto: añade intercalando la mezcla de banano con la leche a los ingredientes secos y mezcle hasta obtener una masa uniforme. 

Quinto: Lleve al horno precalentado a 175 Celsius (350 Fahrenheit) por aproximadamente 30 minutos (hasta que al meterle un tenedor salga limpio).  

¡A disfrutar!

Sopa azteca

Tiempo de cocción: aproximadamente 1 1/2

Porciones: 4

 Ingredientes

• 1rama de apio
• 1/2 rollo de culatron
• 5 dientes de ajo
• 8 tomates bien maduros
• 1 pechuga mediana con hueso
• 1 cebolla
• 1 chile dulce
• pimienta negra
• 1/4 de barra de mantequilla
• orégano, laurel, pimienta negra y sal
• 1 chorrito de aceite de canola o de oliva

Preparación

1. Hierva la pechuga (previamente limpiada) con los tomates, los ajos, el apio, la mitad del culantro, y condimentar a gusto con laurel, orégano, pimienta y sal (o las especies de preferencia). Cuando los tomates se empiezan a abrir se sacan y se pelan. 
2. Licuar los tomates con un poco del caldo de la pechuga y con el apio, culantro, los ajos y agregar media cebolla y medio chile dulce. 
3. Desmenuzar la pechuga cuando esté cocinada y dejar aparte igual que el caldo. 
4. En la misma olla sofreír en una basa de mantequilla con un poco de aceite de oliva o de canola y azúcar la otra mitad de la cebolla y el chile dulce picados en cuadritos. Cuando ya están listos agregar el caldo de tomate, un poco más de pimienta y sal y parte del caldo del pollo (aproximadamente media taza) y culantro picado. Dejar que la mezcla hierva y servir a gusto con el pollo desmenuzado, tortillas, queso y aguacate. 

   

 

Pan de queso y cebollín

 

Ingredientes

2 - 1/2 de harina

1 cdta de sal

5 cdtas de levadura fresca

1 taza de leche

2 cdas de cebollín 

1 taza de queso rallado (yo uso del queso rallado que venden en las queserías)

2 huevos

1/4 de barra de mantequilla

Preparación 

En un tazón mezclar la levadura fresca con la mitad de leche tibia y dos cucharadas de harina. 

Mientras la levadura espuma mezclar aparte la harina con la sal, y hacer un hoyo en el centro de la masa. 

Lave y seque el cebollín. Una vez seco córtelo con tijeras y mézclelo con el queso. 

Cuando la levadura ya ha crecido se agrega a la harina y luego el resto de los ingredientes: el huevo, la mantequilla, le leche restante y la mezcla de queso y cebollín. Una bien todo. La masa se amasa hasta que este lisa y no se pegue a las manos. Luego se tapa con un paño limpio y se deja crecer por 40 minutos. 

Por último la masa se separa suavemente para formar bolitas de pan que se acomodan en una bandeja levemente engrasada, se vuelven a tapar con un paño limpio y se dejan crecer hasta que dupliquen su tamaño. Finalmente se pincelan con huevo y se llevan al horno por 30 minutos. 

Tip: para engrasar las bandejas son muy útiles los aceites en aerosol. Además, a la hora de amasar cais siempre se ocupa harina extra para que la masa de deje de pegar a las manos y es bueno tenerla a mano. 

Pastel de pera (volcado de pera)

Ingredientes y utensilios

2 cucharadas de azúcar moreno

425 gramos de peras en almíbar

2 tazas de harina

125 gramos de mantequilla

1/2 taza de azúcar

2 huevos

Molde de 21 x 14 cm

Preparación 

 1. Precalentar el horno a 180 grados centigrados. Untar el molde con mantequilla derretida o aceite, cubrir el fondo con azúcar moreno. Escurrir las peras y guardar el almíbar para más tarde. Cortar las peras en mitades y  colocaras sobre el azúcar.

2. Tamizar la harina en un tazón grande y formar un agujero en el centro. 

3. En una olla pequeña derretir la mantequilla y la media taza de azúcar a fuego bajo, mezclar hasta que el azúcar se disuelva. 

4. Mezclar los  huevos y el almíbar. 

5. Incorporar las mezclas de mantequilla y azúcar y  huevos y el almíbar a la harina y mezclar bien (no sobremezclar). 

6. Verte la masa sobre las peras y hornear por 50 minutos o hasta que el insertar un tenedor en el centro del pastel salga limpio. Dejar enfríar por 15 minutos y volcar el pastel en un plato (no volcar antes de tiempo porque las peras podrían quedarse pegadas al molde). 

*Yo tuve que usar un molde redondo porque mi molde rectangular no cabía en la freidora de aire.

*Receta tomada del libro Pasteles rápidos y sabrosos de Anne Wilson 

Galletas de mantequilla de maní, avena y chips de chocolate

Estas galletas son perfectas para compartir, se hacen muy  rápido y saben muy rico. 

 Ingredientes 

1 taza de mantequilla de maní 

3/4 de taza de azúcar morena

3/4 de taza de azúcar blanca

1 barra de mantequilla 

1 cucharadita de agua caliente 

1 huevo 

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

1 1/2 de harina 

2 tazas de avena en hojuelas 

1/2 paquete de chips de chocolate 

Preparación

Mezclar primero la mantequilla de maní, el azúcar moreno y blanco, la mantequilla, el agua, la vainilla y el huevo. Una vez mezclado bien,  luego se agrega el bicarbonato, la sal, la harina y la avena y de último agregar los chips. Precalentar el horno a 350 - 375 Fahrenheit y hornear en una bandeja engrasada de 10-15 minutos. 

Porción 

Salen entre 20-30 galletas. 

Tip

Para medir las galletas yo agarro masa en una cuchara sopera y le doy forma y las pongo en la bandeja. 

Yo omito el azúcar blanco para que las galletas no sean tan pesadas. 

Fajitas estilo asiático

Rinde para dos personas

Tiempo de preparación: 50 minutos

Nivel: sencillo 

 Ingredientes 

2 bistecs medianos 

2 cdas de ajo picado finamente

2 cdas de jengibre picado finamente

2 cdas de salsa de soya

2 cdas de salsa de ostiones

1/2 cdta de aceite de sesamo 

2 cdas de miel

1 cda de maizena

pimienta al gusto

1 rama de cebollín picado 

Preparación

1. Lavar, secar y cortar la carne en tiras. 
2. Arreglar en un contenedor la carne  con todos los ingredientes, mezclar bien y dejar adobando en el refrigerador por al menos media hora. 
3. Freír la carne en un sartén con aceite bien caliente por aproximadamente 15 minutos o hasta que esté lista.
4. Servir sobre una cama de arroz fresco con un poco de cebollín fresco y ajonjolí. 

Crepas con pollo y champiñones en salsa blanca

Información

Rinde para 6 crepas

Ingredientes

1/2 kilo de filet de pollo deshuesado partido en trocitos

1 caja de crema dulce

Sal y pimienta al gusto

Media cebolla picada finamente

1/2 bandeja de champiñones ya lavados y cortados

Mantequilla

6 crepas

Algún queso que derrita a gusto

Preparación 

Sofreír la cebolla con en la mantequilla, cuando ya esté dorada agregar el pollo y salpimentar al gusto, una vez el pollo comienza a cocinarse, se agregan los champiñones, cuando ya el pollo y los hongos están listos se agrega la crema dulce y se deja cocinar durante 10 minutos. 

Una vez listo el pollo se extienden las crepas, y sobre el centro de cada una se vierte pollo y se enrolla y se van colocando sobre un pírex. Al final se bañan las crepas con la salsa y el pollo que quede y con el queso y se lleva al horno hasta que se derrita el queso.

Tip: también se puede hacer el último paso en el microondas. 

Por acá les dejo la receta de la mezcla base para las crepas Mezcla base para crepas

Pasos en imágenes