Tonkatsu (receta japonesa para empanizar)

Ingredientes

1 huevo

4 cucharadas de harina

1 cucharada de aceite 

1 cucharada de agua

Algún tipo de empanizador a gusto

1/2 kilo de pollo deshuesado

                                                               Preparación

1. Lavar y cortar el pollo a gusto, yo lo sazone con pimienta, sal himalaya y ajo en polvo. 

2. Preparar la masa, batir el huevo, mezclar la harina con el huevo, cuando ya está unificado agregar la cucharada de aceite y la de agua y mezclar. 

                        3. Pasar el pollo por la masa y luego por el empanizador.

                            4. Freír cada lado por 3 minutos y servir a gusto. 

* Mi empanizador favorito es el de cornflakes. 

* Sirve con cualquier tipo de carne, con posta por ejemplo también sabe muy rico. 

*Receta tomada de: https://www.youtube.com/watch?v=KrUXO57naO0

Fajitas de res al culantro y ajo con champiñones

 Ingredientes

3 bistecs de res medianos 

5 dientes de ajo

Sal himalaya y pimienta negra

1/2 rollo de culantro castilla

Aceite de oliva 

1/4 de barra de mantequilla sin sal

1/2 bandeja de champiñones lavados y cortados en rebanadas

1/2 cebolla morada picada en medias lunas

Porciones

3-4 

Preparación 

1. Lave os bistecs y luego séquelos con papel toalla.  

2. Corte en tiras (entre más parecido el tamaño más parejo se cocinan).

3. Adobe los bistecs con sal y pimienta, un poco de aceite de oliva y el ajo y culantro picado finamente. Dejar adobando en la refrigeradora por al menos media hora. 

 4. Una vez ya pasada media hora en un sartén con un poco de aceite de oliva derretir la mantequilla y dorar los champiñones. Retirar del sartén y reservar para después. 

5. En el mismo sartén freír las fajitas en la mantequilla sobrante, una vez  la carne se esté empezando a cocinar incorporar la cebolla y los champiñones y terminar de cocinar.  

Tips

* Una manera suave y eficaz de limpiar los hongos es sumergirlos en agua con sal y luego con un cepillo de dientes limpiarlos suavemente. Por último enjuagarlos con agua. 

* Para que los champiñones doren adecuadamente no hay que apilarlos, sino acomodarlos en el sartén de manera que cada uno se pueda dorar por ambos lados sin problema.