1 lata de leche de coco
2 cdas de aceite de coco o aceite normal
1 cda de curry en polvo
1 cda de jengibre fresco picado finamente
3-4 filets de pescado cortados en cubos
1/2 cebolla picada
1/2 chile dulce picado
5 dientes de ajo picados
5 cdas de culantro fresco picado
1/2 cdta de comino
sal y pimienta
Proceso
1. Freír primero a fuego alto la cebolla y el chile dulce en el aceite de coco. Cuando ya estén dorados agregar el ajo, el jengibre y la mayoría del culantro (guardar un poco para decorar) y salpimentar al gusto.
2. Agregar la leche de coco, la cúrcuma y el comino y dejar espesar por 10 minutos.
